SOSTENIBILITÀ ALIMENTARE: COME MISURARE E VALORIZZARE LE PERFORMANCE AMBIENTALI

Lo studio LCA.

Già da alcuni anni la sostenibilità è diventata uno dei principali fattori competitivi per le aziende del settore agroalimentare. Infatti, consumatori, distributori, investitori e istituzioni richiedono informazioni ambientali sempre più affidabili, trasparenti e verificabili. Allo stesso tempo, le aziende hanno bisogno di strumenti concreti per capire dove intervenire e migliorare le prestazioni dei propri prodotti e processi. Il settore agroalimentare è particolarmente complesso dal punto di vista ambientale, dal momento che la produzione agricola dipende dalle condizioni climatiche, dall’utilizzo del suolo, dall’impiego di acqua, fertilizzanti ed energia, mentre trasformazione, confezionamento, trasporto e distribuzione contribuiscono ulteriormente agli impatti complessivi. La molteplicità dei fattori coinvolti rende quindi necessario considerare la filiera nel suo insieme, evitando di concentrarsi su un singolo aspetto.

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